26 févr. 2017
Galettes de sarrasin
Préparation : 10 mn
Ingrédients
Pâte
- 250 g de farine de sarrasin
- 75 cl d’eau
- 10 g de sel
- 1 oeuf
- 1 cuillère(s) à soupe d’huile (pépins de raisin, tournesol ou colza)
1 nuit de repos pour la pâte (non obligatoire mais c’est meilleur)
Garniture
- tout ce que vous voulez (jambon, oeufs, tomates, noix…)
Recette
Mélanger la farine et le sel, puis l’oeuf (en puits au milieu)
Délayer en versant peu à peu 25 cl d’eau froide sans cesser de tourner
Tourner 3 mn cette pâte épaisse puis ajouter la c. à soupe d’huile et bien mélanger
Puis verser 50 cl d’eau en délayant toujours
Laisser reposer au moins 2 h