Sor­tir les 2 pâtes feuille­tées du fri­go envi­ron 30 mn avant la pré­pa­ra­tion de la galette

Pré­chauf­fer le four à 200°

1. Dans un moule à tarte, éta­ler la 1^ère pâte feuille­tée et piquer le fond avec 1 fourchette
2. Dans un sala­dier, mélan­ger la poudre d’a­mandes, le sucre, le beurre mou (ou St Hubert bio) et les 2 oeufs
3. Eta­ler le mélange sur la 1^ère pâte feuille­tée à l’aide d’1 spatule
4. Ajou­ter la fève loin du centre
5. Dérou­ler la 2^ème pâte feuille­tée, la piquer à la four­chette et pas­ser une rou­lette cran­tée pour faire des stries (à défaut uti­li­ser un cou­teau ​“avec légè­re­té), puis la poser sur le mélange pour refer­mer la galette. Bien col­ler les bords
6. Battre le jaune d’oeuf avec l’é­qui­valent d’1 cuillère à café d’eau puis badi­geon­ner la pâte avec ce mélange à l’aide d’1 pin­ceau pour qu’elle soit dore à la cuisson

Enfour­ner envi­ron 20 mn à 200°